Toz şalgam için patent verildi

Adana’nın simge içeceği şalgamın, akademisyenler tarafından toz hali geliştirildi. Çukurova Üniversitesi’nde akademisyenler, dondurarak kurutma sistemiyle elde ettiği toz şalgam ile içeceğin hiçbir katkı hususuna muhtaçlık duyulmadan raf ömrü uzatıldı. Eser, fermente şalgam suyundan rastgele bir farkı olmadığı Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından belirlenerek, tescillendi.

Toz şalgam için patent verildi
Yayınlama: 15.02.2025
A+
A-

Adanalıların kebap ve simidin yanında sıkça tükettiği simge içeceklerden şalgam suyu toz formuna getirildi.

ÇÜ Mühendislik Fakültesi Besin Mühendisliği Kısım Lideri Prof. Dr. Hüseyin Erten, Araştırma Vazifelisi Dr. Bilal Ağırman ve Dr. Cennet Pelin Boyacı, laktik asit fermantasyonuyla üretilen şalgam suyuna dondurarak kurutma usulü uygulayarak düşük sıcaklık ve yüksek basınç altında toz halini elde etti.

Bu prosedürle üretilen şalgam tozunun rastgele bir katkı hususuna gereksinim duyulmadan raf ömrünün uzatıldığını belirten Prof. Dr. Hüseyin Erten, “Adana’da kebap yanında şalgamda çok sevilerek tüketilen fermantasyon ürünü bir içecek. Biz öncelikle geleneksel yöntemle şalgam suyunu ürettik. Daha sonra buna dondurarak kurutma yöntemini uyguladık ve toz hale getirdik. Şalgam tozunu kullanarak standartlara uygun bir içecek üretmiş olduk” dedi.

NAKLİYE VE İHRACATI KOLAYLAŞTIRACAK

Bu eserin avantajlarını anlatan Prof. Dr. Erten, “En önemli avantajı taşıması kolay. Nakliye ve ihracatı kolaylaştırmış olacak. Başka ülkelere, şehirlere bavullarda taşınması, ikramı, hediyesi rahatlıkla yapılabilir. Ayrıca biz toz şalgam ile herhangi bir katkı maddesi kullanmadan raf ömrünü uzatmış oluyoruz. Mineraller açısından zengin, hazmı kolaylaştıran bu ürünün faydaları da çok fazladır. Ulusal patent olarak da tescillenmiş oldu” diye konuştu.

,
Bir Yorum Yazın

Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.