Şenpiliç’in köftesinde zararlı bakteri: Piyasadan toplatılarak imha ediliyor

Sakarya’da İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri, yaklaşık 2 ay önce Söğütlü 3. Organize Sanayi Bölgesi’nde faaliyet gösteren ve ülkenin önde gelen beyaz et üreticisi olan Şenpiliç’in işletmesinde denetim gerçekleştirdi.

Denetimlerde numune alınan, ‘Annemin Köftesi Piliç Kasap Köfte’ eserinde ‘L monocytogenes’ isimli insan sağlığına zararlı bakteri tespit edildi.

Hakkında yasal işlem başlatılan işletmeye 210 bin 622 TL cezai işlem uygulandı. Konu ile ilgili harekete geçen İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nce, kelam konusu eserin piyasadan toplatılarak imha edilmesine karar verildi.

Tespiti yapılarak toplatılan eserlerin imha edildiği bilgisine de ulaşıldı.

ÜRÜNÜN TOPLATILMASINA AİT YAZI GÖNDERİLDİ

Ürünün toplatılmasına ait Sakarya Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden diğer illere gönderilen yazıda, “Müdürlüğümüz kontrol görevlileri tarafından, ilimiz Soğucak Mahallesi 3. Organize Sanayi Bölgesi 6. Yol No:44 Merkez Söğütlü adresinde faaliyet gösteren Şenpiliç Gıda Sanayi Anonim Şirketi unvanlı işletmede yapılan resmi kontrolde, ‘Şenpiliç Annemin Köftesi Piliç Kasap Köfte’ (STT: 10/03/2025, – Parti No: 204125 Onay Numarası: 54-0160)’, ürününden numune alınmış olup, söz konusu ürüne yapılan analiz sonucuna göre ‘L. monocytogenes’ içermesi sebebiyle Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği’ne uygun olmadığı tespit edilmiştir ve üretici işletmeye yasal süreç uygulanmıştır. Kelam konusu eserin toplatılması ile ilgili firmaya tanınmış olan yasal mühlet bitmiş olup, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sıhhati, Besin ve Yem Kanunu’nun 21. Unsurunun 5. fıkrasına terslik tespit edildiğinden, birebir kanunun 40. unsurunun 1. fıkrasının (d) bendi yeterince kelam konusu eserlerin en kısa müddette piyasadan toplatılması gerekmektedir. Vilayet Müdürlüğümüz yapılan kontrollerde kelam konusu esere rastlanılması halinde süreçlerin yapılarak Müdürlüğümüze bilgi verilmesi konusunda gereğini arz ederim.” tabirleri yer aldı.

L. MONOCYTOGENES BAKTERİSİ NEDİR?

Enfeksiyona neden olan patojenik bakteriler ortasında en ölümcüllerden biri olarak biliniyor. Besin kaynaklı patojenlerden biridir. Gebe, yaşlı, yenidoğan ve bağışıklık sistemi zayıf şahıslar için önemli risk taşıyor. ABD Sıhhat Bakanlığı’nın verilerine göre yalnızca bu bakteriden kaynaklı ölümler yılda 300’ün üzerinde. Yiyeceklerle bulaşan birçok mikrop vardır. Bunlardan Listeria üzere kimileri öldürücü olabilir.

NASIL ORTAYA ÇIKIYOR?

Listeriozis, Listeria monocytogenes bakterisiyle kontamine olmuş besinlerin yenmesiyle ortaya çıkan önemli bir enfeksiyon. Genelde toprak ve suda bulunan listeria monocytogenes bakterisi hayvanlardan elde edilen et ve süt eserleri üzere besinlerden bulaşıyor.

Listeriozisli şahısta ekseriyetle ateş ve kas ağrıları, bazen de öncesinde ishal yahut gastrointestinal semptomlar görülür. Teşhis konmuş çabucak her hastada bakteri sindirim sistemi kanalına yayılır. Belirtiler enfekte olan şahsa nazaran değişiklik gösterir.