Konya’ya giden yemeden dönmüyor! Toroslardan gelen soğukluk “Karlama”

Konya’nın Bozkır ilçesinde yaşayan emekli 58 yaşındaki Hayrettin Kara, çocukluk döneminde bunaltıcı sıcak havalarda serinlemek için ilçe sınırında bulunan Toros dağlarından getirdiği kar kütlelerinin üzerine pekmez dökerek
komşuları ile birlikte ‘karlama’ ismi verilen soğukluğu satmaya karar verdi.

Hayrettin Kara emekli olduktan sonra kendisine bir iş kurma niyetinin akabinde Toros dağlarından getirdiği kar kütlelerinin üzerine pekmez, vişne ve limon üzere farklı aromaları dökerek bardakta ‘karlama’ satmaya başladı. Bozkır ilçesinde haftada bir kurulan pazara gelen vatandaşların ilgilisi ise ‘karlama’ lezzetine ağır oldu.

Antalya’nın Akseki ilçesi ile Konya’nın Bozkır ilçesi hududunda bulunan Toros dağlarından buz kütlesi getirerek yaptığı ‘karlama’ lezzetini anlatan Hayrettin Kara, “Ben bunu 8 yıldır yaz mevsimlerinde bu kar işini yapıyorum. Şenliklerde, şenliklerde, düğünlerde ve pazarlarda satışımı yapıyorum. Bir gün evvel Toros dağlarından getiriyorum.

Bu formda de satışını yapıp ekmeğimi kazanıyorum. Bu karın üzerine döktüğümüz doğalı pekmez, vişne, portakal ve limon üzere meşrubat çeşitlerini de üzerine dökerek tatlandırıyoruz.

Bizimde çocukluğumuzda bu formda dağdan kar getirirdik ve üzerine pekmezi de kimde varsa bulur dökerdik. Mahalleye toplanırdı kaşığı alan koşardı. Çocukken karlamayı hazırlar komşularla düğün pilavı yer üzere yerdik. Küçüklüğümüzden gelen bir gelenek, artık de karlamadan ekmeğimizi kazanıyoruz bundan” dedi.

“SOĞUK MEŞRUBAT OLARAK TÜKETMEK GÜZEL”

Yurt dışında yaşayan ve karlamayı severek tükettiğini söyleyen Mehmet Ercan, “Bu sıcakta karlı pekmez iyi oluyor. Soğuk meşrubat olarak tüketmek güzel, ben kendim yurt dışındayım her geldiğimde yerim Bozkır’da bunu” dedi.

“KAR PEKMEZ ÇOCUKLUĞUMUZUN EĞLENCESİ”

Çocukluk devrinde severek tükettikleri karlamayı tüketen Emine Kutup Günaydın, “Toroslardan getiriliyorlar bu karı genellikle yaz aylarında mutlaka alırız kar pekmez çocukluğumuzun eğlencesi zevkle her geldiğimde mutlaka almaya çalışırım. Bugünde babama aldırdım çocukluk yaptım ‘baba ben bugün çocuğum bana bunu al dedim’ oda sağ olsun aldı” tabirlerini kullandı.

“İLÇEYE GELDİKÇE KESİNLİKLE TÜKETİRİM”

Pazara gelen Ömer Günaydın ise, “Yıllardır dağlardan getirip kendimiz yaparız ama artık dağdan getiriyorlar şimdi Konya merkezde oturuyorum ilçeye geldikçe kesinlikle tüketirim. Her zaman bulunmuyor” diye konuştu.