Kokoda tarifi, nasıl yapılır?

Kokoda için Malzemeler

• 200 gr taze uskumru, veya mercan alabalığı filetosu
• 1 su bardağı limon suyu
• 2 adet taze Hindistan cevizi
• Tuz

Salatası için:

• Yarım kırmızı soğan
• 1 olgun domates
• 1 adet salatalık
• 2 adet küçük yeşil biber
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış kişniş
• 1 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan

Sunum için:

• 2 Hindistan cevizi kabuğu
• Tuz ve karabiber
• Kişniş yaprakları
• Limon dilimleri

Kokoda Nasıl Yapılır?

• Kokoda için öncelikle küp şeklinde doğranmış balıkları bir kaba alın.
• Üzerine limon suyu ekleyin. Balıkların tamamen limon suyunda olduğundan emin olun.
• Kapağını kapatıp buzdolabında 30-45 dakika marine edin. Balık, limon suyunun asidik etkisiyle pişecek ve rengini değiştirecektir.
• Taze Hindistan cevizi etini küçük parçalara doğrayın.
• Kırmızı soğanı, domatesi, salatalığı ve yeşil biberleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir kasede karıştırın.
• Kişniş ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.
• Marine olmuş balıkları bir süzgeçten geçirip fazla limon suyunu süzün.
• Balıkları salata karışımına ekleyin.
• Kişniş ve yeşil soğanı da ekleyip iyice karıştırın.
• Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Hindistan cevizi kabuğuna hazırladığınız balık ceviche karışımını koyun.
• Üzerini kişniş yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin.
• Kokoda’yı soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.