Hindi yumurtası neden satılmıyor?

Pek çok kuş çeşidi eti, yumurtası, tüyleri ve gibisi eserlerle sofralarımızda, yataklarımızda ve giysilerimizde değerli hisseye sahip. Lakin bilhassa yumurtalar kelam konusu olduğunda, tüm kuşlara tıpkı biçimde bakmadığımız da bir gerçek. Tavuklar, bıldırcınlar ve hatta devekuşları yumurtaları için beslenirken, hindilerin yumurtaları yenilmiyor. Pekala ancak neden?

Oregon Balık ve Yaban Hayatı Departmanı’nın bildirdiğine nazaran yırtıcı tabiattaki bir hindi, ormanın korunaklı bir yerinde kendine bir yer yuvası yapar. Daha sonra iki haftalık bir yumurtlama penceresi başlar ve bu müddet zarfında her 24 ila 32 saatte bir yumurta verebilir. Süreç, çoklukla dokuz ila 13 yumurtadan oluşan bir yumurta kümesiyle sonuçlanır. Bir hindi ailesinin devamı için bu sayı kâfi olsa da, yumurta yetiştiriciler için bu sayı kâfi değil.

Sadece Amerika Birleşik Devletleri’nde yaklaşık 2.500 hindi çiftliği bulunuyor. Bu kadar fazla çiftlik bulunması çok sayıda yumurta olması manasına gelse de, bu sayı yumurta üreticilerinin “uğraşmasına değmiyor.”

Sağlıklı bir tavuk neredeyse her gün yumurtlayabilirken, hindilerin “sadece” 32 saat olan yumurtlama aralığı daha az randıman alınması manasına geliyor. Bunun yanı sıra, tavuklar yalnızca beş ayda yumurtlama yaşına gelirken, hindilerin yumurtlama yaşına gelmelerinin yedi ay sürmesi, kümes hayvanı çiftçileri için daha az cazip olmalarına sebep oluyor. Ayrıyeten hindilerin tavuklara nazaran çok daha büyük hayvanlar olmaları ve hasebiyle daha fazla alana ve besine muhtaçlık duymaları da yumurtalarının kar randımanını düşürüyor.

Kısacası hindi yumurtalarının kendileri beşerler için ziyanlı değildir ve aslında itimatla tüketilebilir. Bu yumurtalar tavuk yumurtalarına nazaran biraz daha büyüktürler ve biraz daha büyük bir kabuğa ve daha kalın bir zara sahiptir. Marketlerde satılmamalarının nedeni ise, neredeyse büsbütün maliyet ve randımana bağlanabilir.