Ege Usulü Otlu Gözleme tarifi. Nasıl yapılır?

Ege Usulü Otlu Gözleme için Malzemeler

• 1 paket hazır yufka
• 1 demet ısırgan otu
• 1 demet ıspanak
• 1 demet pazı yaprağı
• 500 gr taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 kase çökelek
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber

Ege Usulü Otlu Gözleme Nasıl Yapılır?

• Yeşillikleri temizleyip yıkayın, ardından sirkeli suda bekletin ve bol suyla durulayın.
• Suyu süzdükten sonra mümkünse sebze kurutucusu ile iyice kurulayın.
• Daha sonra bütün yeşillikleri ince ince doğrayın.
• Lor peyniri, zeytinyağı ve tuz ekleyerek iyice karıştırın.
• Bir adet yufkayı tezgaha serelim ve üzerine fırça ile hafifçe sıvı yağ sürelim. Ardından orta kısmına hazırladığınız iç harçtan bir miktar yayın.
• Yufkanın size bakan kenarını peynirli harcın üzerine katlayın ve tekrar fırça ile yağlayın.
• Karşı tarafını da iç harç üzerine doğru katlayarak yağlayın.
• Oluşan dikdörtgen şeklinin bir tarafını ortaya doğru katlayın ve diğer tarafı altına doğru çevirerek kapatıp dikdörtgen formunu almasını sağlayın. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
• Hazırladığınız gözlemeleri kızartmak için tavayı fırça ile yağlayın. Sıvı yağ ısındıktan sonra gözlemeyi tavaya alın ve orta ateşte kontrollü bir şekilde her iki tarafını da kızarıncaya kadar pişirin.
• Yaklaşık olarak 2-3 dakika sonra gözlemenin kızaran kısmını çevirip diğer yüzeyini de yağlayarak pişirmeye devam edin. Diğer yufkaları da aynı şekilde kızartın.
• Ege usulü otlu gözlemeler servise hazır. Afiyet olsun.