Patates püresini süt kullanarak hazırlamak yanlış tüyolardan biri değildir. Pürenin içine pek çok farklı malzeme eklenebiliyor. Bazı besinler pürenin çok daha lezzetli ve tam kıvamında olmasını sağlar. İşte püre hazırlarken dikkat edilmesi gerekenler.
Patates püresinin temeli, doğru patates türünü seçmekle başlar. Yüksek nişastalı patatesler daha kabarık ve yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar. Düşük nişastalar ise yoğun bir doku sağlayacaktır. Karışım yaparak lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.
Patateslerinizi pişirmek için tencereye alıp üzerlerini kapatacak şekilde soğuk su ekleyin. Soğuk suyla başlamanız, patateslerin eşit şekilde pişmesini sağlar. Suyun içine bir miktar tuz ekleyin. Kaynatma evresine geçtiğinizde 15-20 dakika bekletin. Patatesler çatal batırıldığında rahatça dağılmalı.
Püre ezici, veya çatal kullanabilirsiniz. Blender veya mikser tavsiye edilmez. Nedeni ise patates nişastasının serbest kalarak lastik bir dokuya ulaşmasıdır. Servis sırasında üzerine tereyağı eklemek hoş bir görüntü ve ekstra lezzet sağlar.
Patateslerde sık görülen toprak kokusunun, püreye sinmemesi için soyulmadan önce patateslerin defalarca kez yıkamayı unutmayın. Ezilmiş patateslerin içine yağ ilave etmelisiniz. Pürenin içine süt eklemek ise her zaman iyi bir fikir olmayabilir.
Püre hazırlama işlemini dikkatle tamamladıktan sonra içerisine süt haricinde ekleyebileceğiniz lezzetler mevcut. Zeytinyağı ve kavrulmuş sarımsak ekleyerek nefis bir püre elde edebilirsiniz. Sarımsakları kavururken karamelleşmesi bol miktarda meyve şekerinin çıkmasını sağlar. Zeytinyağıyla karıştırıp kavurduktan sonra püreye dahil edebilirsiniz
Patates püresine yumuşak bir doku vermek için süt yerine tereyağı ekleyebilirsiniz. Tereyağı patates püresine kremsi bir kıvam ve yumuşak bir tat katacaktır. Tereyağı haricinde krema, parmesan veya yoğurt kullanabilirsiniz.
Patates püresine genellikle tuz, karabiber eklenir. Ancak farklı baharatlar da püreye lezzet katacaktır. Bunlardan biri de zerdeçal. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu baharat sarı rengiyle püreye canlılık verir. Ayrıca, patates püresinin sulu olmaması için suyun buharlaşmasına dikkat edin.
